بادمجان را سرخ نكنيد

متخصص تغذيه توصيه كرد از سرخ كردن زياد بادمجان بايد پرهيز كرد چرا كه قسمت هاي بسيار سرخ شده آن كه به رنگ سياه در مي آيد، سرطان زا است بنابراين، اين ماده غذايي بهتر است بخارپز و آب پز تهيه شود و يا در معرض اندكي تفت قرار گيرد.

مرتضي صفوي در گفت وگو با ايرنا افزود: بادمجان حاوي ويتامين ها و مواد معدني گوناگون است و بايد در پخت اين ماده غذايي دقت كرد تا خواص خود را از دست ندهد.

اين متخصص تغذيه اضافه كرد: بادمجان در درمان يبوست و بيماري هاي قلبي و عروقي مفيد است همچنين فيبر موجود در اين ماده غذايي از سرطان گوارش جلوگيري مي كند.

صفوي گفت: مصرف خام بادمجان براي بيماران آسمي مضر است، اما اين ماده غذايي در عين حال ادرارآور و نرم كننده سينه است.

Keyhannews.ir